Recetas

El más increíble pastel de chocolate sin gluten ni azúcar refinada.

El más increíble pastel de chocolate sin gluten ni azúcar refinada que te va a sorprender su sabor y textura.

Tengo que advertir que no es un pastel esponjoso, es más bien compacto y bien húmedo, pero con un gran sabor que ¡vas a querer repetir otra rebanada!

Y es que es increíble que este pastel tiene tan poca cantidad de harina de coco que nunca hubieras imaginado que este se convertiría en uno de tus postres favoritos.

No vas a creer lo simple que son los ingredientes (SPOILER ALERT: contiene camote como se le llama en México boniato o batata como se le llama en otros países).

Vamos directo a ver los ingredientes simples y fáciles de conseguir

Ingredientes:

Para el PASTEL

Para el BETÚN O FROSTING

Preparación

Para el PASTEL

  • Precalienta el horno a 180º centígrados
  • Usa dos moldes para hornear de preferencia desmontables, incorpora papel encerado en la parte inferior y en las paredes del interior
  • En un procesador de alimentos tritura el camote crudo, luego en una licuadora de alta potencia combina el resto de los ingredientes para el pastel hasta obtener una textura suave y lisa
  • Vacía la mezcla en los dos moldes (divídela en partes iguales) y lleva al horno por 40 o 45 minutos
  • Pasado ese tiempo, sácalos del horno y espera a que se enfríe por completo para ponerle encima el betún o frosting.

Para el BETÚN O FROSTING

  • Remoja los dátiles en agua caliente por aproximadamente 20 minutos, luego escúrrelos y reserva (asegúrate que no tengan hueso y si lo tienen, retíralo con cuidado)
  • Cocina el camote a vapor, de preferencia en rodajas para que se cocine más rápido
  • Una vez bien cocido (debe quedar blandito y poder insertar con facilidad un tenedor), déjalo enfriar
  • Una vez frío el camote, combina con el resto de los ingredientes del betún o frosting en un procesador de alimentos o una licuadora de alta potencia hasta obtener una textura suave y lisa
  • Conserva en el refrigerador hasta que esté bien frío y su consistencia sea mas durita
  • Puedes usar una manga pastelera para decorar tu pastel

Notas adicionales

Para ahorrar tiempo en su preparación te sugiero que pongas en remojo los dátiles y a cocer a vapor el camote para ir avanzando el proceso, además puedes agregarle al betún o frosting chocolate amargo derretido con dos cucharadas de aceite de coco para un sabor más intenso.

Si te gusta el sabor a café, puedes agregar 1 cucharadita de café en polvo en la preparación del pastel.

Decora con fresas frescas cortadas en rebanadas, con nueces picadas, coco rallado, etc.

¡Que lo disfrutes! y por favor no dejes de decirme qué te pareció esta receta y seguirme en mis redes sociales @shotdevidasana

También te recomiendo que veas esta receta de otro pastel de chocolate ¿se nota que son mis favoritos?

Con cariño,

Glenda.

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